Wer mag sie nicht, Pralinen. Kaum ein Mensch kann schon nein zu Pralinen sagen. Die kleinen Kugeln, hergestellt aus Zutaten und Materialen, die den Gaumen erfreuen. Der Ein- oder andere Liebhaber muss sich schon schwer zusammenreisen, um auch mal wieder mit dem Naschen aufhören zu können. Und man darf schon bemerken, nicht nur die Damenwelt, sondern auch die Herren der Schöpfung von Pralinen fasziniert sind. Pralinen können auch ein wunderbares Überzeugungs-Argument für gewisse Momente sein.
Wie werden Pralinen eigentlich hergestellt?
Hierzu müssen erst einmal Hohlkugeln gefertigt werden. Diese fertigt man am besten mit entsprechenden Silikonformen an. Toffifee-Formen oder kleine Dosenmilch-Döschen sind auch dazu geeignet. Die Formen sollten vorher natürlich gereinigt und getrocknet sein. Die Hohlkugeln werden aus jeglicher Art Schokolade hergestellt. Sei es aus zartbitter, weißer Schokolade, Vollmilch Schokolade usw. Die Geschmäcker sind nun mal verschieden.
Die Kuvertüre sollte nun auf 30 Grad erwärmt werden, dann einen Teil davon in die Formen gießen und die Formen schwenken. Den Rest der Kuvertüre wieder ausleeren. Dieser Vorgang sollte des Öfteren wiederholt werden, bis die gewünschte Wandstärke erreicht ist. Sobald die Kuvertüre getrocknet ist, werden die Pralinenhohlkörper vorsichtig herausgelöst, und sind einsatzbereit.
Zutaten für die Pralinen-Herstellung:
Hiervon gibt es jede Menge, oder einfach gesagt, was das Herz begehrt. Unter anderem kommt Sahne dazu, und wie es für Pralinen üblich ist, wird auch Alkohol wie zum Beispiel Champagner oder auch Rum, hinzugegeben. Allerdings ist dies kein muss. Zur Pralinen Herstellung gehören natürlich auch noch die Aromen wie Kaffee, Kokosnussflocken, Cilli, Pistazien, um nur mal einige der Köstlichkeiten zu nennen, mit denen Pralinen verzaubert werden. Zum Schluss muss noch ein Anteil Butter oder Glucose hinzugefügt werden, damit der Fettanteil erhalten bleibt, und die Masse sich nicht mehr von der Innenwand der Hohlkugel trennen kann.
Es gibt im Internet eine Unmenge von Rezepten, um Pralinen selbst herzustellen. Zum Schluss sei noch die Bemerkung erlaubt, wer Pralinen genießt, sollte vorsichtig sein, wenn das Auto noch gebraucht wird.